Популярные новости
Дешевый хостинг

Женское счастье » Быстро, вкусно и недорого » Пельмени

Пельмени

Пельмени в курином бульоне



Пельмени в нашем семейном меню бывают очень часто. Во-первых, пельмени в бульоне - это как бы и первое, и второе блюдо вместе, во-вторых, уж очень я люблю сам процесс их лепки. Почти творчество.

Как-то я решила попробовать теоретически объяснить процесс сотворения одного пельменя, озвучить движение своих рук – и разучилась вдруг. Стояла в полной растерянности, злая на себя. Пришлось отвлечься, чтобы потом довериться механической (моторной) памяти рук. Прямо как та сороконожка, которая разучилась ходить, когда ее спросили, какой ногой она делает свой первый шаг.

Как сделать тесто для пельменей



Тесто для пельменейТесто для пельменей
250 г воды, щепотка соли, 500 г муки. И хлебопечка в режиме №8 – замес теста без выпекания. Время – 90 минут.


Тесто должно получиться крутым, но эластичным, не слишком липнуть к рукам.

Как сделать фарш для пельменей



Лучше всего использовать мясо двух или более видов. У меня говядина со свининой. И побольше лука для сочности.

Фарш для пельменейФарш для пельменейФарш для пельменейФарш для пельменей
Прокручиваю все через мясорубку. Насадку использую с отверстиями средней величины. Перемешиваю, добавляю капельку водички в фарш. Специи: соль, черный перец.



Как сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмени
Из теста скатываю колбаску, разрезаю ее на равные кусочки, каждый тонко раскатываю, оставив края чуть тоще, так легче их будет склеивать.



Как сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмени

На серединку каждой лепешечки кладу фарш и творю – леплю пельмешки.




Пельмени с бульоном



Почему-то мужчины предпочитают кушать пельмени без бульона, имела возможность в этом убедиться. И мой сын тоже не исключение. А мне нравится зачерпывать ложкой золотистый бульон с хорошеньким в нем пельмешком.

Для приготовления бульона для пельменей можно отварить куриные крылышки или другую часть курицы. Например, ребрышки после снятия с них мяса. Я же использовала куриный бульон Knoor, который часто меня выручает. Ароматный и вкусный полуфабрикат.

Как сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмениЯ хочу, чтобы бульон у меня был прозрачным, поэтому пельмешки отвариваю отдельно, бульон готовлю отдельно, в независимости от того, использую я для этого курицу или бульонный полуфабрикат.

В Средней Азии это блюдо называлось "Чучвара". Чучвару подают как в прозрачном бульоне, так и в бульоне с мясной или овощной поджаркой.

Как сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмени
Для этого я быстренько нарезала мелко лук, болгарский перчик и помидоры, и притомила их на сливочном масле, залила небольшим количеством водички или того же куриного бульона.



Конечно, можно для этого взять и растительное масло, но мне не хотелось мешать куриный бульон с растительным жиром.

Как сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать пельмениКак сделать пельмени


Раскладываю отваренные пельмени по чашкам и заливаю бульоном.






Вот все и готово.

Как сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмениКак сделать домашние пельмени


Как же это вкусно! Со сметанкой, черным перчиком и капелькой уксуса.

Приятного аппетита!

Комментарии

#1 • 28 февраля 2014 17:33 • 
От: Ксана - статус: Пользователь offline (статей: 3, комментов: 11, группа: Посетители)
Фото
мммммммммм... аж слюнки потекли... чуток бы раньше прочитала, тоже б сделала бульон под свои пельмешки... а так уже съела без него))))
 
  
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Быстрый поиск
брак, годовасие, детский сад, для девочек, домашние растения, женская душа, женская логика, компьютерные игры, красота и здоровье, кулинария, меню на первый день рождения, методика Монтессори, новорожденный, обучающие игры, организация детского праздника, первый день рождения, подготовка к школе, покупки, проблемы воспитания, развитие таланта, развлечения на годовасие, растем и развиваемся, секреты успешных женщин, семья, слинг, счастье материнства, творчество, этикет