Популярные новости
Дешевый хостинг

Женское счастье » Быстро, вкусно и недорого » Сардельки и колбаса домашнего приготовления

Сардельки и колбаса домашнего приготовления

Первый шаг - покупка оболочки для домашних сарделек или колбасы. Кишки продаются на рынке или в магазине как субпродукт. Замороженные и засоленные кишки подготовить к начинке достаточно просто. Отрезав кусок кишки нужного нам размера, надеваем ее на водопроводный кран и промываем под напором. От соли мы избавились. Если попался вариант необработанных кишок, необходимо их вывернуть и отскрести все лишнее, затем промыть.

Рецепт сарделек





Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовления
Мясо, предназначенное для начинки, нарезаем на кусочки, заправляем специями и пропускаем через решетку мясорубки с отверстиями нужного нам диаметра. Я использовала решетку среднюю.

Сардельки и колбаса домашнего приготовленияПрикручиваем насадку для начинения колбасы на мясорубку, надеваем натягиваем на нее кишку и закрепляем, можно для этого использовать какой-нибудь шнурок или бечевку. По мере наполнения начинкой рукой отжимаем содержимое кишки вниз, освобождая место для равномерного наполнения начинкой. Желательно каждую сардельку отделить от следующей, перевязывая или перекручивая ее в конце.

Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовленияКишка начинена, закрепляем (завязываем) конец и все сардельки прокалываем в нескольких местах иголкой или зубочисткой, чтобы во время варки они не полопались. Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 10 минут.

Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовленияТеперь, когда сардельки сварились, их можно обжарить на сковороде, духовке или микроволновке, чтобы кожица на них была красивой и румяной, и более вкусной.

Подать их можно с любым гарниром и овощами. Прекрасный ужин.

Сардельки и колбаса домашнего приготовления


Кстати, бульон от сарделек не стоит выливать, мы ведь люди экономные, у нас ничего не должно пропадать зря, не принося пользы. Я, например, сварила на основе этого бульона легкие щи. Вот вам и первое блюдо к нашим сарделькам и колбаскам.





Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовления












Домашняя колбаса



Принцип приготовления практически тот же, но в этот раз нам придется потрудиться ручками, так как наполнять ее будем не фаршем, а кусочками мяса.

Сардельки и колбаса домашнего приготовления
Режем мясо на мелкие кусочки вместе с жиром, заправляем специями и начиняем им кишку, завязав предварительно ее конец, наполнили – завязали второй.


Колбасу мы не будем отваривать, а сразу запечем ее в микроволновой печи в режиме гриль.

Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовленияСмазав поверхность колбасы маслом (любым), проткнув ее в нескольких местах иголкой, располагаем ее на решетке для гриля. Под решетку необходимо поставить какую-нибудь жаростойкую тарелку, чтобы в нее стекал с колбаски жир.

Время запекания с каждой стороны 10-15 минут., может быть, чуть больше, что зависит от качества и структуры мясной начинки.

Колбаса домашнего приготовления готова. А со свежим хлебушком, только что приготовленным хлебопечкой, это просто объедение.

Сардельки и колбаса домашнего приготовленияСардельки и колбаса домашнего приготовления











Желаю от души всем приятного аппетита!

Комментарии

#1 • 11 октября 2013 00:47 • 
От: Елена FilPry - статус: Пользователь offline (статей: 0, комментов: 90, группа: Посетители)
Фото
Ей Б-гу, могла б - женилась на ней.

А так только слюни глотать остается
 
  
#2 • 11 октября 2013 12:02 • 
От: aleksa - статус: Пользователь offline (статей: 0, комментов: 23, группа: Посетители)
Фото
Я не обвариваю, а сразу в духовке запекаю. При запекании – запах стоит на всю улицу, все соседи слюнки глотают. Люблю я такие домашние колбаски, но играться с ними долго и кишки не люблю я чистить, всегда мужа заставляю.
 
  
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Быстрый поиск
брак, годовасие, детский сад, для девочек, домашние растения, женская душа, женская логика, компьютерные игры, красота и здоровье, кулинария, меню на первый день рождения, методика Монтессори, новорожденный, обучающие игры, организация детского праздника, первый день рождения, подготовка к школе, покупки, проблемы воспитания, развитие таланта, развлечения на годовасие, растем и развиваемся, секреты успешных женщин, семья, слинг, счастье материнства, творчество, этикет